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ラーメン記念日に日台友好を再確認

チキンラーメン」、「カップヌードル」で知られる日清製粉の創始者安藤百福氏は台湾出身の実業家です。その安藤氏率いる日清製粉が、昭和33年の8月25日に「チキンラーメン」を発売しました。お湯を注ぎ約3分で栄養価の高い美味しいラーメンを食べれることで、当時まだ栄養の足りなかった日本中で大ブームを起こしたヒット商品です。さらに、携帯性を持ち、どこでも食べれるように作り出された「カップヌードル」と併せて国民食ともいえる食品です。安藤氏は台湾の台南市出身です。台南市には「意麺」という麺を油で揚げた保存食があり、これを元に開発したといわれています。いわば「チキンラーメン」、「カップヌードル」は日台の食文化が生んだ傑作ということです。

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